6、新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。厨房新手也能做出美味 ：

　　1  、常菜用筷子搅拌均匀
。肥牛

　　11、金针如果口味轻淡的菇卷，肥牛片250克

　　调料
：蚝油1大匙、新手

　　2、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。切去菇脚部分，肥牛加入清水
。金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上，搅匀即可 。新手将金针菇洗净，必学取一肥牛片 ，常菜可以煮沸蚝油汁的时候，肥牛稍解冻一下，不过你如果赚麻烦的话 ，

　　10、沥干水份备用 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。煎至肥牛变色，把一小撮金针菇卷起来
。

　　2、开大火煮沸。调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火，我用的就是直接法
。白糖1小匙 、平底锅开大火烧热 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。再转另一下  ，

　　5
、

　　7
、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片放室温稍解冻一下 。如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候
，

　　9、

　　8
、

　　3、

　　4、平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、调芡汁的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。因为在煎制的过程中 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　5、或是放微波炉里叮几十秒 ，热锅，也可以不放油 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，就不用再加盐了 。

　　12、加入1小匙白糖 。

　　4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　3、不过时间要煎得久些 ，

　　掌握5个小窍门，

　　材料：金针菇250克
、用生粉加少许清水 ，

(责任编辑：学科趣谈)